Fog Spring Release, Nebbiolo

Histoire

Jeune et joli, lumineux et séduisant, notre charmeur précoce est conçu pour la saveur et la fraîcheur. Pour nous, c'est à ce moment-là que le Nebbiolo est le plus charmant. Avec une touche typiquement australienne, le cépage le plus insaisissable et le plus captivant du monde (notre roi des raisins) a été caché à la vue de tous dans les collines d'Adélaïde. Il englobe les fleurs du printemps avec un soupçon d'épices chaudes. Toutes les saveurs avant que le cuir de l'été ne s'insinue.

Nous avons récolté les raisins à la main relativement tôt par rapport à la maturité. Le raisin est pressé puis élevé en fût de chêne pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Robe

Rouge clair.

Nez

Fleurs de cerisier, cerises acides, rhubarbe, casse et réglisse de framboise.

Bouche

Il éclate sur le palais avec des baies vives et juteuses et une acidité qui vous fait baver de plaisir. Les tannins poussiéreux apportent un agréable élément de profondeur supplémentaire.

Accords gastronomiques

Poulet et plat de pâtes.

Garde

Jusqu’à 10 ans.