Semillon Sauvignon Blanc

Histoire

Sans doute notre vin le plus populaire, tous les fruits du sémillon et du sauvignon blanc proviennent de vignobles de climat frais de la région du Grand Sud de l'Australie occidentale, principalement du Mont Barker. Pour le millésime 2022, il s'agit de 70 % de sémillon et de 30 % de sauvignon blanc. Le sémillon a été exceptionnel dans ce millésime ; la saison plus fraîche a permis un mûrissement plus lent et un excellent développement des saveurs, ce qui donne une belle rondeur en bouche avec une note légèrement herbacée.

La récolte de nuit, la fermentation à des températures fraîches et la mise en bouteille précoce nous permettent de conserver un maximum de saveur et de fraîcheur.

Robe

Brillante et limpide, avec un minuscule soupçon d'or blanc.

Nez

Délicatement aromatique, ce vin présente des caractères délicats de fruits tropicaux avec un léger fruit de la passion et une poire mûre au nez.

Bouche

Notre Sémillon, Sauvignon Blanc est frais et léger avec de délicieuses saveurs de fruits tropicaux légers et quelques caractères d'agrumes doux et de melon miel. Belle rondeur en bouche,  avec des saveurs légères d'agrumes contribuant à sa finale acide et nette. Excellent à boire maintenant, il conviendra à un large éventail de plats ou sera servi seul. A apprécier dans sa jeunesse.

Accords gastronomiques

Fruits de mer, huîtres.

Garde

3-5 ans.