Cabernet Merlot

Histoire

85% Cabernet, 15% Merlot. Après une courte macération à froid, le jus a fermenté pendant 12 jours. Après fermentations le vin a été mis en fût de chêne français ancien et neuf.

Robe

Pourpre.

Nez

Intense de baies noires et prunes. Belle note de chêne fumé.

Bouche

Petits fruits et note prédominante de mûres et cassis. Les tannins sont subtiles avec une agréable aciditée qui contribue à la longueur en bouche.

Accords gastronomiques

Agneau et pigeon ou risotto aux champignons.

Garde

5 ans.